蛋糕保鮮柜得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

保鮮作用不能過度依賴
家用蛋糕保鮮柜實(shí)際上是一種小型的保鮮柜，不少人會(huì)習(xí)慣性的把東西都一股腦塞進(jìn)蛋糕保鮮柜，比如蛋糕、蔬菜等。不過蛋糕保鮮柜并不等于“食品消毒柜”，如果長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì)滋生出許多細(xì)菌。另外，若儲(chǔ)存不當(dāng)，蛋糕保鮮柜里的食物即使有新鮮的外表，實(shí)際上已經(jīng)可能對(duì)健康帶來(lái)不良的影響。

蛋糕保鮮柜產(chǎn)生異味主要來(lái)自冷藏室，冷凍室除霜化凍時(shí)有時(shí)也會(huì)產(chǎn)生異味。對(duì)冷藏室發(fā)出的異味，可直接放入除味劑或電子除臭器等消除。也可以停機(jī)對(duì)冷藏室進(jìn)行徹底 清洗。對(duì)冷凍室中的異味，要切斷電源，打開蛋糕保鮮柜門，除霜并清洗干凈后，用除味劑或電子除臭器清除。如果沒有除味劑等，可將蛋糕保鮮柜內(nèi)膽及附件擦洗干凈后，放入半 杯白酒(最好是碘酒)，關(guān)上蛋糕保鮮柜門，不通電源，經(jīng)24h后，既可將異味消除
霜是不良的導(dǎo)體，導(dǎo)電系數(shù)是鋁的1/350，霜覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與蛋糕保鮮柜內(nèi)食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與蛋糕保鮮柜內(nèi)食物之間的熱交換，使蛋糕保鮮柜內(nèi)溫度 降不下來(lái)，降低蛋糕保鮮柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機(jī)因長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行而發(fā)熱，容易燒壞壓縮機(jī)。另外，霜中存有各種食品的氣味，長(zhǎng)時(shí)間不除霜，會(huì)使電冷藏柜 發(fā)出異味。一般情況下，霜層達(dá)5MM厚時(shí)，就要除霜。
有一點(diǎn)需要注意的是，即便蛋糕保鮮柜有著比較強(qiáng)大的保鮮作用，但存放時(shí)間也不宜太久。蛋糕的話一般最多為一周，蔬菜的話分不同的品種，有些三五天，有些則能放十來(lái)天。
蛋糕保鮮柜作為一種保鮮柜，保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而蛋糕保鮮柜的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，蛋糕保鮮柜如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。

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