蛋糕保鮮柜得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

組成及各部分溫度范圍
　　一個(gè)蛋糕保鮮柜一般含有以下一種或多種類型的柜體：
　　蛋糕冷凍柜：溫度一般在零下15℃至零下18℃左右。

　　巧克力在蛋糕保鮮柜中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味;吃剩的月餅別放進(jìn)蛋糕保鮮柜，月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點(diǎn)。焙烤食品是不宜放入蛋糕保鮮柜儲(chǔ)存的。在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。
　　蛋糕冷藏柜：其溫度范圍在0℃至10℃，一般在5℃左右，用以儲(chǔ)藏不需凍結(jié)的食品。
　　果蔬保鮮室：溫度一般在果菜室8至14℃左右，也有的設(shè)定在0℃至4℃左右，相對(duì)濕度保持在85%～95%。
　　蛋糕冰溫保鮮室(或稱微凍室)：溫度在0℃，專門儲(chǔ)藏將凍未凍的食物，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室。其來源于日本的，原先是主要考慮到日本人喜食生魚片的習(xí)慣而開發(fā)、設(shè)計(jì)出的柜體。
　　因?yàn)榈案獗ｕr柜有上述獨(dú)立功能的柜式，所以蛋糕保鮮柜業(yè)分成了好多門。門多可是各個(gè)空間獨(dú)立，使得溫度控制可以單獨(dú)進(jìn)行，同時(shí)開關(guān)這個(gè)柜體時(shí)不影響別的柜體的溫度。但是門的增加同樣帶來的是價(jià)格的上升。大家還得根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來購(gòu)買。

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