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1、蛋糕冷藏柜的制冷過程大致為:大部分蛋糕冷藏柜制冷產(chǎn)品毛細管出口是先進到冷凍室開始循環(huán),也就是說在冷凍室開始制冷然后在冷藏室結束,如果蛋糕冷藏柜制冷劑缺乏,首先由冷藏室開始不制冷,如果制冷劑進一步不足,則冷凍室蒸發(fā)器也不能全部結霜。蛋糕冷藏柜制冷劑再進一步缺乏的話,冷凍室也就不制冷了。
2、蛋糕冷藏柜制冷系統(tǒng)高壓段內(nèi)漏的原因:由于冷凝和防露管道有砂眼、裂縫、斷裂等原因所造成;冷凝器用邦迪管和鍍鋅鋼管(均為低碳鋼管)長期不用,跟發(fā)泡劑一起產(chǎn)生銹蝕,直至滲漏或泄漏。蛋糕冷藏柜滲漏處管壁強度較弱,在高溫高壓下表現(xiàn)為泄漏。蛋糕冷藏柜高壓管道泄漏修理時表現(xiàn)為重新加注制冷劑,開機運行1-2天制冷劑又跑光,但如果停機不用則泄漏很慢。
3、蛋糕冷藏柜經(jīng)常不制冷或者制冷量小,有很多原因導致的,比如:操作不當、電壓達不到最低的使用標準,外界環(huán)境非常差等等都會造成很多問題的出現(xiàn)。
綜上所述,蛋糕冷藏柜只有正常工作,我們才會能冰爽一夏,所以只有讓你的蛋糕冷藏柜制冷“一夏無憂”,才能讓你的生意蒸蒸日上,一旦遇到不制冷的情況要及時解決,免得受到更大的損失。
文章鏈接:蛋糕保鮮柜不運作該怎么進行排除呢
蛋糕柜清洗消毒工作一定要做好
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