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蛋糕柜的儲(chǔ)藏技術(shù)

發(fā)布日期:2022-04-27 15:20瀏覽次數(shù):
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儲(chǔ)藏技術(shù)


1.產(chǎn)地貯藏技術(shù):塑料袋簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏 由于櫻桃果實(shí)較小,果皮極易損傷,故多采用小包裝的形式。貯藏時(shí)將櫻桃裝入0.06-0.08毫米厚

的薄膜袋后扎口置于適宜溫度下即可,一般每盒裝2-5公斤。果實(shí)通過(guò)自身呼吸調(diào)節(jié),可貯藏30-45天。若采后及時(shí)預(yù)冷,低溫下包裝,并馬上

充入20%-25%的二氧化碳,可獲得更好的貯藏效果。冰窖貯藏 于6月下旬采收裝箱入窖,可在7月底或8月初陸續(xù)上市。
2.窖的大小可根據(jù)貯量而定,將蛋糕柜窖底及四周均勻鋪上預(yù)先準(zhǔn)備好的50厘米厚的冰塊,然后將果箱堆碼其上,一層果箱一層冰塊,并

將間隙處填滿碎冰。堆好后頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料,超市冷柜以保持溫度相對(duì)穩(wěn)定。貯期將窖溫控制在負(fù)0.5-1℃。普通冷藏 將

經(jīng)過(guò)預(yù)冷的果實(shí)裝箱,置于溫度為0-5℃,相對(duì)濕度為85%-90%的冷庫(kù)中,一般可貯藏4-5周左右。

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