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牛肉熟成柜為什么應(yīng)用越來越普遍?

發(fā)布日期:2022-10-27 16:26瀏覽次數(shù):

牛肉熟成柜是近2年在國內(nèi)被越來越多的餐廳應(yīng)用為標(biāo)準(zhǔn)配置的一款肉類儲藏設(shè)備。它的功能主要體現(xiàn)在三方面:

 

一、是可以冷藏肉類,食物,牛肉熟成柜不僅僅是存放牛肉,還可以放置豬肉、雞鴨魚鵝肉等,使食物冷藏受到保護(hù)不變質(zhì)。

、是牛肉熟成柜是一種具有恒溫恒濕的功能,通風(fēng)性好,無菌的內(nèi)部環(huán)境,這樣的特性可以滿足干式和濕式熟成的要求,通過熟成讓肉的風(fēng)味變得更好,肉質(zhì)更有營養(yǎng)且容易被吸收,熟成后的肉價格更高,更受食客的歡迎。

、是熟成柜是全屏玻璃,配合高級的不銹鋼材質(zhì),肉品放置其中,有非常好的展示效果,消費者也能很直觀的看到食材,從而對肉的品質(zhì)更有信心,達(dá)到吸引客戶的效果。

 

隨著越來越多的牛排連鎖/西餐廳/韓式烤肉店/日料店對牛肉熟成柜的引入和應(yīng)用,現(xiàn)在更是有一些豬肉品牌也用它來做熟成和儲藏,可以說,熟成柜將會被越來越多的大眾餐飲所應(yīng)用,因為它不僅滿足了肉類儲藏的硬性需求,同時對人們對于美食的追求有非常大的提升作用。


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