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136-6061-6673牛肉排酸:
隨著生活水平越來越好,品質(zhì)越來越高,消費(fèi)者對于食材要求也越來越高,在追求吃好的要求之下,更加要求健康,低脂肪。
所以在處理牛肉這類食材的時候,我們的廚師們都會對牛肉進(jìn)行排酸處理,目的也就是為了使牛肉在經(jīng)過排酸之后更具風(fēng)味,品味更佳,口感十足,易于消化。
1.為什么選擇牛肉熟成柜呢?
牛肉熟成柜是一款排酸,保鮮,冷藏,熟成為一體的牛肉展示柜,運(yùn)用先進(jìn)的科技手段,智能化溫控技術(shù),使牛肉在適當(dāng)?shù)臏囟扰c濕度下,自然風(fēng)干,給消費(fèi)者更加鮮汁美味的食材,綠色環(huán)保,節(jié)能省電。
2.干式熟成牛肉與濕式牛肉有什么區(qū)別?
干式熟成牛肉制作難度大,要求高,有損耗,價格偏高,但是口感更佳,味道更豐富層次更多,更受消費(fèi)者追捧。
濕式熟成牛肉相對來說制作難度較低,要求也較低,損耗較小,產(chǎn)量高,價格實(shí)惠,但是口感味道比干式熟成牛肉稍有不足。
3.牛肉熟成柜有哪些配置,可以接受定制尺寸嗎?
牛肉熟成柜的配置有分類,不同的尺寸是可以接受定制,按照客戶的要求定制不同的尺寸。
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