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136-6061-6673隨著人們生活水平的不斷提高,酸奶這一健康飲品越來越受到消費者的青睞。健康的酸奶需要好的全程冷鏈模式來管理,質的酸奶風幕柜,才能確保酸奶的品質和口感,讓消費者喝到新鮮放心的酸奶。區(qū)別一:營養(yǎng)成分含量差別大,奶飲料的營養(yǎng)只有酸牛奶的1/3。區(qū)別二:口感不同,由于酸牛奶飲料加了水和果汁等,口味沒有酸牛奶醇厚,尤其是奶味不足。
區(qū)別三:存放溫度,兩者要求的保存條件也不一樣。真正的酸牛奶要求保存在低溫環(huán)境,比如標有貯藏條件為2~6攝氏度,準控溫采用更好的品質。區(qū)別三:活性乳酸菌含量,活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心組成部分。一般酸牛奶飲料只含有乳酸,而不含有能發(fā)酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶飲料也含有乳酸菌,但數量甚少。
對于乳品企業(yè)而言,冷鏈管理的完善將有效提升食品安全級別。因為對于酸奶而言,一定要在2~6攝氏度低溫環(huán)境中儲藏,酸奶一旦脫離了低溫環(huán)境,酸奶中的活性乳酸菌的活性便會因溫度高而大大增強,不僅影響酸奶口感使其酸度異常,甚至還會造成酸奶變質。為了保證酸奶的口感和品質.。
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