人視線的佳醒目位置是與眼睛成直角的地位。因此從顧客眼睛以下位置到胸部是有效的高度,對(duì)這一黃金面積必須充分利用，可挑選那些受歡迎、包裝或造型優(yōu)美的銷、有競(jìng)爭(zhēng)力的水果放在這個(gè)位置。將重點(diǎn)熱賣水果列入陳列重點(diǎn)吸引顧客,再在周圍附帶陳列些有連帶性的水果,以擴(kuò)大顧客在店內(nèi)注目的視線范圍。水果店鋪在擺放水果時(shí)要按水果的大類，細(xì)類及等級(jí)、價(jià)格、顏色等方面的特征,分門別類地陳列擺放,使之一目了然。同時(shí)要注意擺放有序,即要求在一定時(shí)期內(nèi)固定商品的擺放貨位,并隨水果銷售熱度、需求量等變有序化的適當(dāng)調(diào)整；數(shù)量少而小的物品必定不引人注目,因此小水果當(dāng)以數(shù)量來(lái)填補(bǔ)這一視覺(jué)差，風(fēng)幕柜上的諸如櫻桃等“小個(gè)子”水果可呈量感陳列,集小為大以造成聲勢(shì)。

當(dāng)然也可以利用視覺(jué)誤差,造成產(chǎn)品豐盛的感覺(jué)，諸如在水果展示柜后放一塊大鏡子,看起來(lái)商品就琳瑯滿目了。顧客進(jìn)店選購(gòu)水果，對(duì)價(jià)格自然是有一定的關(guān)心，如果水果擺放不整齊，價(jià)格標(biāo)牌無(wú)法對(duì)應(yīng)，除了會(huì)造成顧客因搞不明價(jià)格而心理煩躁外，還會(huì)造成結(jié)賬時(shí)的一些不必要的誤會(huì)與麻煩，因此對(duì)陳列水果的說(shuō)明、標(biāo)牌、價(jià)簽等均標(biāo)示明朗，做到讓顧客一目了然。

顧客挑選食物，對(duì)食物的衛(wèi)生安全對(duì)是放在首位的，因此水果店內(nèi)的水果陳列及風(fēng)幕柜、展示柜必須做到干凈衛(wèi)生，店內(nèi)人員要對(duì)商品勤加整理,保持風(fēng)幕柜內(nèi)水果的清潔， 臟、爛水果要及時(shí)撤換更新并重新上新歸類,使水果風(fēng)幕柜一直處于整潔,完好的狀態(tài)。除陳列水果外，裝飾品、宣傳品等也要隨時(shí)保潔定期更換。