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好酒需要有好的酒柜加以珍藏,對于愛酒人士來說,一個合適的酒柜對葡萄酒的儲存十分重要。這里所說的酒柜我們特指電子酒柜(Wine Cooler),因為相比于一般的酒柜來說,電子酒柜的功能更齊全,對葡萄酒的保存更有利。下面小編帶大家了解紅酒柜的用處吧
1、什么是酒柜?Wine Cooler 還是 Wine Cellar?
酒柜就是用來儲存和展示的柜子,有實木制的,也有金屬制的。
但是酒柜又有別于一般的柜子,它自帶制冷(精確地保持恒定低溫)、防震(酒柜工作時可以大大降低震動性,保持平穩(wěn))、防紫外線(防紫外線玻璃門)和空氣流通(防止滋生細(xì)菌)等功能,可以讓葡萄酒不受外界的影響。甚至有些酒柜還有控制酒柜內(nèi)空氣濕度的功能,讓酒塞保持良好的密封性。酒柜雖好,卻不是萬能的。一般來說,酒柜適合用來儲存在較短時間內(nèi)就會飲用完畢的葡萄酒,其保存期限在 1 年左右。
如果要長期大量地收藏美酒,最好是有一個酒窖(Wine Cellar)。酒窖的環(huán)境要避光、恒溫恒濕(溫度在 12.8℃ 左右,空氣濕度是 60-70% 左右),在這種情況下葡萄酒可以保存數(shù)十年甚至上百年(如果葡萄酒有這么強(qiáng)的陳年能力的話)。
但是,對于很多人來說,特地開辟出這樣一個地方/房間來存放葡萄酒頗有難度,而且世界上 90% 的葡萄酒都適合在短期內(nèi)飲用,所以相比酒窖而言,酒柜是一個非常理想的保存葡萄酒的方式。
2、需要酒柜,是因為它實用又美觀
眾所周知,葡萄酒的保存需要在穩(wěn)定的環(huán)境下低溫保存,溫度波動不能過大;
空氣濕度不能過高也不能過低,這樣酒塞才不容易干燥開裂或潮濕發(fā)霉;要避開陽光照射,因為紫外線會加速葡萄酒氧化的速度;
劇烈的震動也很容易使葡萄酒變質(zhì)。酒柜的作用就是“細(xì)心呵護(hù)”葡萄酒,使酒處于一種最佳的狀態(tài),不那么容易變質(zhì)。
此外,因為有制冷功能,還能讓葡萄酒保持合適的飲用溫度。將酒柜溫度設(shè)定到適飲溫度之后,從酒柜里拿出來的葡萄酒不必特地冰鎮(zhèn),可直接開瓶飲用。其實酒柜對于不少家庭來說,已成為餐廳中的一道不可或缺的風(fēng)景線。酒柜里可以陳列不同瓶型、不同顏色、不同產(chǎn)地的美酒,令餐廳平添不少華麗的色彩,賞心悅目。
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