商用風幕柜里得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

食物是如何速凍起來的
我們都知道速凍食品能在商用風幕柜里冷藏起來，保證其質量，但是很少有人知道商用風幕柜里的食物是如何速凍起來的。
影響商用風幕柜食物速凍的因素有食物凍住的速凍在一定厚度的情況下，可以保證食物凍住進程生成的冰晶數量和大小根本不變，晶粒比較細小。可以達到保鮮。食物的速凍和溫度有關，溫度必須一定的低，要根據食物的性質進行調節(jié)，不同的食物可以有不同的溫度。

食物中含有兩種不同的水分，自在水和膠體結合水膠體結合水是附在食物的表面的。結了冰晶后的低溫商用風幕柜在低溫環(huán)境下儲藏食物能抑制細菌的滋長和繁衍，抱恨了是安全。
每種食物都有一種冷卻介質溫度。不同的食物具有不同的冷卻介質溫度。冷卻介質溫度越低，那么商用風幕柜的食物被冷凍凍住的速凍更快。
商用風幕柜食物冷凍起來的因素還有食物本身溫度的影響，導熱系數高的食物比導熱系數低的食物冷凍的速凍快。導熱系數高，傳熱快散熱也快。這是雙向的。同時食物的厚度也是有一定影響的。我們通過常識也會發(fā)現，體積大的厚度達的食品的速凍的時間慢，而體積小接觸面積大的食品的速凍的時間是最快的。食品越厚，食品的冷凍時間久越長。
速凍食品必須放在商用風幕柜中儲存。速凍食品速凍起來的因素有很多，要找到它速凍的原因，加快其速凍的速度，致使冷凍產品更好更快的冷凍起來。保證冷凍食品的質量?！?/p>

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