便利店風幕柜為何選有門得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

比較好
檢查發(fā)現(xiàn)，開放式便利店風幕柜里面，外側(cè)溫度明顯高于內(nèi)側(cè)，很可能造成儲存在外側(cè)的食品變質(zhì)。某超市的酸奶、優(yōu)酸乳便利店風幕柜，外面并沒有安裝玻璃門，一伸手就能接觸到飲品。執(zhí)法人員將紅外線測溫儀放在最外側(cè)的幾盒酸奶上檢測，顯示溫度最高的有12℃，最低的也有9℃，而將溫度計伸入便利店風幕柜內(nèi)側(cè)顯示的溫度是3℃多。

“我們鼓勵超市使用有門的便利店風幕柜，也呼吁消費者在買完冷藏食品后為便利店風幕柜加蓋?！睋?jù)有關(guān)負責人表示檢查時，發(fā)現(xiàn)兩店均使用了封閉式便利店風幕柜儲藏乳品，檢查結(jié)果全部合格。
冷凍食品儲存要-18℃以下
夏天冰淇淋銷量飆升，但工商人員在超市檢查時發(fā)現(xiàn)，不少超市的冰淇淋、棒冰儲存溫度難以達到產(chǎn)品所標示的-22℃水平。執(zhí)法人員隨機選取了幾個便利店風幕柜測量，顯示溫度為-15.4℃、-17℃。而在另一處敞開式便利店風幕柜內(nèi)，測量到的溫度竟然有4℃—5℃。敞開式便利店風幕柜內(nèi)的測量溫度為－8℃，有些棒冰正在化開。
實測溫度和便利店風幕柜制冷溫度有差異，與測溫技術(shù)、誤差等有關(guān)，而－18℃以下是冷凍食品的科學儲藏溫度。據(jù)食品專家介紹，一旦在－18℃以上時，酶的活動會繼續(xù)，這樣，脂肪、蛋白質(zhì)都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味。
超市每天應至少測溫兩次
同樣在另一家超市，齊美冷柜看到13瓶酸奶被擺放在立式便利店風幕柜的通風口上，堵住了通風口。便利店風幕柜的通風口是給便利店風幕柜輸送冷氣的裝置，如果通風口受到干擾阻塞，可能造成實際溫度與原本設定的溫度有偏差。
對于檢查中發(fā)現(xiàn)的各項問題，工商部門均已責令超市整改?！盀樘嵘械墓芾硭?，我們要求大型商場全面實行冷鏈專人負責制，建立溫控跟蹤和記錄制度，做到每天不少于兩次的測溫和記錄。

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