第一次使用蛋糕冷藏柜需要注意哪些？
第一次使用蛋糕冷藏柜得
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時候，存放的食物不能過多，要留有適當?shù)目臻g，以堅持冷氣流通，盡量防止冰箱 長時間滿負荷工作。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免造成冰箱長時間不停機。
食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的 食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過多冰霜。注意，冷凍室不要放置液體、玻璃器皿，以防凍裂損壞。
具有揮發(fā)性、易燃性化學物質、易腐蝕酸堿物品不要放 入，以免損壞冰箱。西瓜冷藏后營養(yǎng)價值高嗎？科學研究標明，常溫保管的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營養(yǎng)成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。番茄紅素是一種對身體健康 非常有益的抗氧化劑，有助于預防心臟病和一些癌癥。研究人員測試了幾種頗受大眾喜愛的西瓜，分別在21℃、13℃和5℃的條件下保存 14天。
研究表示，保管在21℃—相當于 室溫的西瓜有更多的營養(yǎng)物質。與剛摘的西瓜相比，保管在21℃的西瓜番茄紅素多40%可轉化成維生素Aβ-胡蘿卜素更是多50%139%而將西瓜冷藏在冰箱或蛋糕冷藏柜里便減緩了繼續(xù)發(fā) 生營養(yǎng)成分的過程。冰鎮(zhèn)西瓜吃起來雖然爽口，但營養(yǎng)成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜還容易變質，西瓜在13℃下的保管期是1421天，而將它保管在冰箱或蛋糕冷藏柜 中，也就是5℃保存時，西瓜一周后就開始變質。
選擇冷藏
展示柜應該注意哪些問題？如何正確選擇冷藏展示蛋糕冷藏柜？目前商用蛋糕冷藏柜和家用冷柜選購的區(qū)別是什么？前有很多便 利店業(yè)主在面對市場上眾多產品時，卻不知道自己到底應該選擇一款怎么樣的產品，也不知道到底哪個產品才是最適合自己的選擇展示柜冷柜、商用冷柜時腦海里就會浮現(xiàn)出眾 多問題：哪個品牌的商用冷柜好呢？底哪個冷藏柜才是最適合我呢？等等問題。那么便利店業(yè)主在選擇便利店冷柜、超市冷柜、展示冷柜應該注意哪些問題？
