蛋糕展示柜按使用溫度不同如何分類
內(nèi)容提要：了解了蛋糕展示柜得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

技術(shù)要求和特點(diǎn)后，還要對蛋糕展示柜進(jìn)行分類，并選擇適合于生鮮賣場所經(jīng)營販賣的食品的冷藏設(shè)備。蛋糕柜形式很多，很難準(zhǔn)確地進(jìn)行分類，下面主要從使用溫度、制冷系統(tǒng)布置、外形結(jié)構(gòu)等方面對蛋糕展示柜加以區(qū)分。
按使用溫度不同，蛋糕展示柜分：
(1)冷藏型，主要用于貯藏陳列水果、蔬菜、肉制品、鮮魚、精肉、飲料等，其內(nèi)部空氣溫度為-6℃以上。
(2)冷凍型，用于貯藏陳列冰淇淋、凍魚、凍肉、速凍水餃等冷凍食品，其內(nèi)部空氣溫度為-6℃以下。
(3)冷藏冷凍型(也稱雙溫型)，兼有冷藏柜、冷凍柜的功能，可以貯藏不同類別的食品。
(4)溫?zé)嵝?，用于貯藏陳列各種熟食，如用于快餐店，其內(nèi)部空氣溫度為35℃以上。
(5)非冷型，無制冷、制熱系統(tǒng)，柜溫正常，主要與其他柜連接時(shí)起裝飾作用。