蛋糕展示柜如何保鮮食物

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食物有著不同的冷藏保鮮溫度，所以說不同的食物應(yīng)該存放在蛋糕展示柜不同的位置。那么下面就讓我們來簡單了解一下蛋糕展示柜各存儲(chǔ)室的使用：
　　1、蛋糕展示柜保鮮室，溫度約0℃，在0～2℃的0度保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，不結(jié)冰，營養(yǎng)不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉；既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為一到二天左右。
　　2、蛋糕展示柜冷藏室溫度約為5℃，在2～8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮，保持原汁原味；所以蛋糕展示柜冷藏室可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。
　　3、蛋糕展示柜冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。在-18～-21℃的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時(shí)間，冷凍速度快，冷凍更持久。所以在蛋糕展示柜冷凍室內(nèi)可存放新鮮的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。