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首先要注意蛋糕柜擺放的位置是否合理,是否便于蛋糕柜散熱。而且還需要檢查家庭的電源情況,是否接地,是否為專用線路。應(yīng)定期對蛋糕柜進(jìn)行清潔(每年至少2次)。清潔蛋糕柜時(shí)先切斷電源,用軟布蘸上清水或食具洗潔精,輕輕擦洗,然后蘸清水將洗潔精拭去。為防止損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件,請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗蛋糕柜。
蛋糕柜長時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將柜門關(guān)好。
“一次購物,長期消費(fèi)”,目前已成為很多家庭食物消費(fèi)的主要形式,即在超市購物時(shí),一次大量購買新鮮或冷凍的食品,放置于蛋糕柜中,然后每天按需消費(fèi)。
為了迎合這種需求和生活方式的變化,市場上蛋糕柜的體積越來越大,功能也越來越多,從單門到雙門、三門,溫度控制由機(jī)械型轉(zhuǎn)為電子型。
然而,食物在蛋糕柜內(nèi)貯存的時(shí)間過長或方法不正確,不但會出現(xiàn)形狀、顏色、味道等改變,而且營養(yǎng)成分含量下降,并可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),使食品變“毒品”。
食物在蛋糕柜中貯存一段時(shí)間后,一方面食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈉、鉀等含量減少,營養(yǎng)價(jià)值下降;另一方面,食物中亞硝酸鹽、三甲胺氮等有害物質(zhì)與細(xì)菌數(shù)量由少變多,且存放時(shí)間越長,有害物質(zhì)和細(xì)菌量增加越多,由此產(chǎn)生的危害越嚴(yán)重。
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