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觀念以為，蛋糕蛋糕冷藏柜結(jié)冰越多，其制冷結(jié)果就越好。
其實，蛋糕冷藏柜內(nèi)壁上結(jié)霜并不是越多越好，應(yīng)該是越少越好。蛋糕蛋糕冷藏柜箱內(nèi)放入水份大的食物或開箱次數(shù)過多等都能形成蛋糕冷藏柜內(nèi)結(jié)霜過多，蛋糕冷藏柜內(nèi)部結(jié)霜的幾多與箱內(nèi)的濕度的巨細(xì)有很大關(guān)系。由于霜的傳熱系數(shù)較低，假如霜層厚度跨越地 10mm 其制冷結(jié)果將分明下降，因而，發(fā)現(xiàn)蛋糕冷藏柜內(nèi)壁霜層厚度將超越 10mm 時，就應(yīng)除霜。

蛋糕蛋糕冷藏柜制冷結(jié)果的斷定，首要是反省蛋糕冷藏柜箱內(nèi)的溫度。因為蛋糕冷藏柜的制造工藝要求某些部位沒有蒸發(fā)管，該部位就能夠不結(jié)霜，蛋糕冷藏柜也是正常的。又由于箱內(nèi)的溫度是逐漸的傳送到各個地位的蛋糕冷藏柜任務(wù)一段工夫后就會到達(dá)均衡形態(tài)，因而結(jié)霜的幾多不克不及作為斷定蛋糕冷藏柜制冷結(jié)果黑白的根據(jù)。

要想堅持蛋糕冷藏柜的優(yōu)越功能，蛋糕冷藏柜的保護(hù)也是至關(guān)主要的。蛋糕蛋糕冷藏柜要常常用溫水擦洗密封條，以延伸其壽命以免變形。冷柜上請勿放置較熱的物體。潔凈蛋糕冷藏柜前，要先割斷電源，切忌用有機(jī)溶劑等對冷柜有害的物質(zhì)進(jìn)行潔凈，要用軟棉布蘸少數(shù)無腐性洗濯劑的溫水溶液擦洗，潔凈后用干布擦干。而且，要常常用軟毛刷肅清冷凝器及緊縮機(jī)上的塵土 ，以堅持優(yōu)越的制冷結(jié)果。

箱內(nèi)冷食不要放的過多，蛋糕冷藏柜的準(zhǔn)確運(yùn)用對制冷結(jié)果也有影響。例如，冷食與冷食之間應(yīng)距離排放，以有利于涼氣的排放，蛋糕冷藏柜應(yīng)放在通風(fēng)散氣的當(dāng)?shù)兀灰獪?zhǔn)確運(yùn)用才可保障蛋糕蛋糕冷藏柜的優(yōu)越功能。