我們都希望在飲酒時有一個愉快的飲酒體驗,所以我們應該注意一些葡萄酒儲存和侍酒的小細節(jié)。
儲酒
酒架雖然美觀,但在沒有酒窖的情況下,使用酒架存放在家中,不能有效防止酒的強光暴露,也不能控制酒庫的溫度和濕度。這種情況下,可以考慮入手家用餐廳
酒柜,可以保證葡萄酒受到一定程度的保護。當然,最理想的是建立個人酒館。
適當儲存葡萄酒不僅是為了防止葡萄酒氧化或加熱,還意味著當你需要品嘗葡萄酒時,葡萄酒的溫度可以接近飲用溫度。紅葡萄酒的貯藏溫度控制在10℃~ 15℃,白葡萄酒的貯藏溫度控制在7℃~ 10℃比較合適。
侍酒溫度
酒的溫度對葡萄酒的口感非常重要,如果葡萄酒的溫度過低,香味和風味會關閉,口感寡淡,葡萄酒的溫度過高,酒精的味道會非常強調(diào),香味和風味會被隱藏。起泡酒的溫度過高會產(chǎn)生泡沫,白葡萄酒的溫度過高會導致酒液失去平衡和活力。
一般來說,紅葡萄酒可以保持室溫,或者在稍低于室溫時飲用,但受季節(jié)的影響,室溫不穩(wěn)定,可以適度低于室溫飲用。一般來說,多數(shù)紅酒的侍酒溫度為15℃-18℃,最理想的侍酒溫度為16℃; 波特酒( Port )和濃郁的有酒體的紅葡萄酒在15~18℃下喝就可以了。起泡酒和淺色白酒適合在5-10℃飲用。中度至濃郁的白酒風味濃郁,適合在9-15℃飲用。桃紅葡萄酒的最佳服務溫度與白葡萄酒基本相同,在10℃-15℃的溫度范圍內(nèi)飲用即可。 具體的高低依然取決于酒的輕重。
酒杯
盛酒的玻璃杯也影響飲用體驗,最基本的因素是保持玻璃杯的清潔。此外,酒杯的形狀也非常重要,采用與酒個性相匹配的酒杯有助于酒類更好地散發(fā)香氣,發(fā)展風味,改善口感。酒杯根據(jù)不同類型大致可分為以下幾類:均稱為國際標準酒杯,這些酒杯基本上適合品嘗各種葡萄酒,共有容量215毫升、雪利酒120毫升、410毫升和300毫升。勃艮第杯、赤霞珠杯和波爾多杯等。此外,用于甜紅酒的酒杯包括波特杯、雪莉杯、馬德拉杯和索代杯。白酒可與標準葡萄酒杯或霞多麗酒杯搭配;香檳等起泡葡萄酒可以搭配長笛杯或郁金香杯。
其中,紅酒杯杯腹最大,杯口更寬,便于搖杯醒酒,從而給酒足夠的空間與氧氣接觸,刺激隱藏香氣的釋放和酒精的揮發(fā),使酒的口感更加醇厚。白葡萄酒杯的肚子比紅葡萄酒杯小,接近u字。 這減少了酒液和氧氣的接觸面積,保存了白葡萄酒的香氣和低溫。起泡酒用的杯子比白酒杯子更細,這是為了長時間在酒液中保存二氧化碳,泡沫不會這么快消散。