紅
酒柜溫度一般調(diào)11℃左右最佳,紅酒的保存溫度在5-20℃之間都可以,但必須要恒溫,溫度的頻繁變化比不適宜的溫度更能傷害紅酒,保持濕度在60 %到80 %之間較適合。
紅酒最理想的保存溫度約在11℃左右,不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定,因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受,不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢,須等更久的時(shí)間,太熱則又成熟太快,較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果最好,入口處最好設(shè)在背陽(yáng)處,以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。