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136-6061-6673目前人們?nèi)粘I钪?,對于食物的要求越來越高,?jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析食品安全主要體現(xiàn)在四個(gè)方面:一是種植端、養(yǎng)殖端的農(nóng)藥和獸藥大量使用,二是生產(chǎn)銷售過程中為了追求美觀、口感、保鮮、催熟等目的而濫用誤用添加劑,三是有害元素、細(xì)菌微生物超標(biāo)以及各種病原體的污染,四是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染。針對這些問題,我國各級政府采取了不少具有針對性的舉措,其中,引進(jìn)發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)食品保鮮技術(shù)成為重要一環(huán)。
DENBA+技術(shù)基本原理:
DENBA+保鮮技術(shù)的基本原理其實(shí)并不復(fù)雜,涉及的主要物理概念是靜電場和共振原理。首先,在食材周邊產(chǎn)生特定的低頻電場,讓低頻電場與食材細(xì)胞內(nèi)部的水分子發(fā)生共振,使水分子活性化。由于生命體的70%以上是由水分子構(gòu)成的,因此一旦水分子實(shí)現(xiàn)活性化,就意味著細(xì)菌繁殖得到了抑制,食材保鮮時(shí)間獲得延長。
DENBA+技術(shù)實(shí)際應(yīng)用:
1. 反季節(jié)商品,南果北送,北肉南運(yùn):DENBA+技術(shù)讓反季節(jié)產(chǎn)品得到了最大程度的儲(chǔ)存,在食物的保鮮上大大實(shí)現(xiàn)了提高了效益,減少了食物的腐爛。
2. 熟食產(chǎn)品:烹飪后的熟食在DENBA+的基礎(chǔ)上可以增加3天左右的保鮮時(shí)間(可重復(fù)解凍冷凍)
3. 牛肉排酸:運(yùn)用DENBA+保鮮技術(shù)對牛肉進(jìn)行保鮮冷藏排酸,在0~-5℃的低溫條件下,可以有效的排除牛肉內(nèi)的酸性物質(zhì),大大增強(qiáng)了牛肉的口感。
4. 肉類緩化解凍:運(yùn)用DENBA+技術(shù)對冷凍食品進(jìn)行緩化解凍,不僅在肉類的口感上有所增強(qiáng),更主要是在肉類的色澤上可以保證與新鮮肉類的顏色大致相同。
5. 冷凍功能:運(yùn)用DENBA+技術(shù),可以大大延長食物的冷凍能力,可以延長食物保鮮10天左右。
目前,DENBA株式會(huì)社還在進(jìn)一步考慮如何協(xié)助我國政府解決食品安全難題,負(fù)責(zé)人表示,運(yùn)用DENBA在冷凍解凍、熟成、干燥、細(xì)菌效抑制等方面的技術(shù)成果,他們可以協(xié)助中國有關(guān)單位細(xì)化食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),使食品安全指標(biāo)更好做到有據(jù)可依,規(guī)范食品各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)運(yùn)作。期待DENBA技術(shù)的進(jìn)一步突破。
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